美味しさキープ！トマトの便利な冷凍テクニック

第1章: トマトの保存と選び方

トマトは夏野菜の代表格で、その鮮やかな赤色とジューシーな味わいが魅力です。しかし、多めに買ってしまったトマトはどうやって保存すればいいのでしょうか？正しい冷凍方法を知って、トマトの美味しさをキープしましょう。

第2章: トマトの冷凍保存方法

トマトは生のままでも冷凍できるんですよ！冷凍することで日持ちが延び、調理時間の短縮にもなります。以下の2つの冷凍方法を試してみてください。

1. ざく切りで冷凍:

   • 皮つきのまま、ざく切りにして冷凍します。
   • トマトのうま味をそのまま活かせます。
   • トマトの皮は加熱すると簡単にはがれるので、気になる方は調理後に取り除いてもOKです。

2. 皮つき丸ごとで冷凍:

   • ヘタを取り除いて、そのまま丸ごと冷凍します。
   • トマトの見た目もかわいらしく、使い道が豊富です。
   • 解凍時には流水に当てると皮が簡単にむけます。

第3章: ちなみに

• トマトは冷凍することで日持ちが長くなります。約1カ月間保存できます。
• トマトは冷蔵保存すると甘みが弱くなるので、夏期以外は冷凍保存をおすすめします。

第4章: トマトの活用法

冷凍したトマトを使ったちょい足しレシピもご紹介します。

1. 野菜炒めにプラス！「豚とトマトと野菜のみそ生姜炒め」:

   • トマトをざく切りで加えて、全体の味をまとめます。

2. スープにプラス！「卵とトマトの春雨スープ」:

   • 皮つき丸ごとのトマトを使って、中華スープにアクセントを加えます。

3. 炊き込みごはんにプラス！「イタリアン風ピラフ」:

   • 丸ごと冷凍したトマトを炊き込みごはんに加えて、ほのかな甘みと酸味を楽しみましょう。

トマトの冷凍保存は、料理の幅を広げる便利なテクニックです。ぜひ試してみてくださいね！